Почему зеленеет картофель после выкапывания, куда его можно использовать

Практически для всех россиян картофель является одним из самых часто употребляемых в пищу продуктов, но он имеет свойство зеленеть после выкапывания, из-за чего его нельзя употреблять в пищу. Эксперты выяснили, что за процесс происходит с картофелем в момент его озеленения, и как дальше поступать с такими клубнями.

Что такое позеленение картофеля и от чего оно происходит

Источник: rsute.ru